13.05.2011
Vegetarisch grillen
Mittlerweile sind die Temperaturen sommerlich und immer öfter steigt abends oder am Wochenende beim Spaziergang durch die Siedlung der typische Grillgeruch in die Nase.
Einfache und schnelle vegetarische Gerichte
Nicht-Vegetarier können es sich häufig kaum vorstellen, dass man auch ohne Fleisch einen tollen Abend am Grill verbringen kann. Zucchini, Auberginen, Paprika, Kartoffeln oder Zwiebeln lassen sich mit Öl und Kräutern, wie Rosmarin oder Thymian, marinieren und auf dem Grill in ein leckeres Gericht verwandeln. Feta-Käse ist ebenfalls beliebt. Mit Alufolie umhüllt, ein paar Tropfen Öl, einige Zwiebelringe, Knoblauchzehen und mediterrane Kräuter hinzugefügt, verströmt der weich werdende Käse bereits nach wenigen Minuten auf dem heißen Grillrost ein unwiderstehliches Aroma.
Gegrilltes Obst zum Nachtisch
Ein köstlicher Nachtisch ist einfach mit Bananen herzustellen. Dazu legt man ungeschälte und geschlossene Bananen auf den Grill und wartet, bis die Schale von allen Seiten gebräunt ist. Auf dem Teller wird sie dann vorsichtig geöffnet und mit Honig beträufelt. Wer mag, hat vorher verschiedene Nüsse klein gehackt und geröstet. Diese verfeinern die Honig-Banane um ein Weiteres. Die Nussmischung lässt sich übrigens hervorragend in Honig konserviert im Kühlschrank aufbewahren, so dass man die perfekte Mischung zu jedem Grillabend parat hat.
Auch Ananas-Ringe oder Aprikosen lassen sich grillen. Wer kurz vor dem Garpunkt etwas Zucker über diese Früchte streut, erhält mit etwas Geschick eine leckere karamellisierte Schicht – aber Vorsicht: Zucker verbrennt schnell!
Gesunder Fleischersatz?
Manche Vegetarier können auf Fleischersatz in Form von vegetarischen Würstchen, Schnitzeln oder Hamburgern nicht verzichten. Bloß, weil ein Nahrungsmittel vegetarisch ist, scheint es aber nicht gleichzeitig gesund zu sein, wie das Verbrauchermagazin Öko-Test im Winter 2010 feststellte, als es 20 solcher Fleischersatzprodukte näher unter die Lupe nahm. Dem Fleischgeschmack kommen diese Produkte zwar relativ nah, allerdings häufig nur durch Zugabe von synthetischen Geschmacksverstärkern.
Ausgerechnet in zwei Bioprodukten wurden Weichmacher gefunden. Für gewöhnlich gehen diese Stoffe durch die Verpackung auf die Lebensmittel über; die Konzentration ist allerdings gesetzlich geregelt. Bei den vegetarischen Bio-Nuggets von Plural und den Taifun Tofu-Bratgrillern von Demeter fand Öko-Test aber relativ große Mengen des Weichmachers. Neben dem Weichmacher fiel das Demeter-Produkt außerdem negativ durch Gen-Soja und das Pestizid Endosulfan auf.
Positiv überrascht war Öko-Test aber von Bio Bio „Pikante Tofu-Bolognese“ und Viana „Veggie Döner Kebap“. Beides zwar keine typischen Grillprodukte, aber mit etwas Kreativität lassen sich hieraus leckere und gesunde Grillgerichte herstellen. Und wo kann man einen guten Grill kaufen? Im Internet….
Lust auf mehr Yoga? 108 Seiten Asana, Pranayama, Mudra u.v.m.
eBook “Yogabasics” mit 108 Seiten kostenlos herunterladen
Keine ähnlichen Artikel gefunden.
Autor: Linda · Kommentieren · Trackback
Kommentieren